2026年6月，深耕福建的朴朴做出让人意想不到的动作，联合本土火锅品牌打造自选火锅品牌“念山海”，首家门店落地福州乐堤港，现已拿到施工许可进入装修，预计本月开业。火锅店内嵌在朴朴全国首家线下超级体验店内，总面积1372㎡，依托自有生鲜供应链打造“现选即涮”新模式。此次合资控股布局餐饮，不只是一次跨界试水，更是即时零售行业摆脱纯线上瓶颈、线上线下融合转型的典型信号。
“朴朴超市”和火锅界的“念山海”有什么联系？
“念山海”原本是独立海鲜自选火锅店，拥有成熟餐饮运营经验。今年3月，朴朴出资75%控股成立合资餐饮公司，火锅创始团队与朴朴高管共同参股，打通生鲜供应链与餐饮运营两大核心资源。
门店设在朴朴线下超市内部，顾客可现场挑选生鲜、牛羊肉直接进店涮煮，形成生鲜零售与堂食闭环。一方面消化超市生鲜库存、降低食材损耗；另一方面省去餐饮中间采购环节，兼顾新鲜度与价格优势。据悉火锅店会比线下超市抢先开业，依靠火锅社交属性提前为五千多平的超级体验店引流，实现零售与餐饮流量互哺。
这家超级体验店选址原永辉商超旧址，彻底跳出传统前置仓仅线上分拣配送的局限，集合线下选购、生鲜集市、堂食餐饮多重功能，补齐朴朴缺失多年的线下实体场景。
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布局火锅只是朴朴2026年扩张的一环，目前已形成前置仓、朴朴厨房、线下实体三大业务主线，全方位稳固福建市场基本盘。
加密前置仓业务，是为了守住即时配送根基：3月先后落地莆田、漳州前置仓，单店面积超千平，覆盖上万款日用生鲜，持续完善闽地配送网络，巩固30分钟达核心优势。
而朴朴厨房独立运营，抢占了平价外卖市场：3月成立全资餐饮公司做自营外卖，主打10-20元平价工作餐，搭配智能后厨设备，覆盖家常菜、咖啡、简餐，拓展白领消费赛道。
线下双线布局，补齐体验短板：大型综合超市承接家庭采购，内嵌自选火锅满足聚餐社交需求，覆盖居家配送、办公简餐、线下聚餐三类主流消费场景，完成从线上送菜平台到本地综合生活服务商的转型。
朴朴密集拓展线下业态，根源在于行业内卷加剧，核心市场面临强敌挤压。当下即时零售线上流量见顶，获客成本持续走高，消费者愈发看重线下实物体验与社交氛围，只靠前置仓送货的模式增长空间见顶。而盒马正式重返福建，福州规划大店、厦门成立全资子公司，依靠高端鲜生店+平价社区NB店双路线，搭配前置仓配送，全方位对标朴朴客群；美团小象超市也伺机入场，多重竞争压力袭来。
即便朴朴在福厦渗透率超70%，单一线上模式也极易被分流客源。业内表示，线下门店、餐饮业态、自营外卖的组合打法，核心是搭建差异化护城河，用多元场景绑定本地用户，避免区域根基被对手蚕食。
朴朴入局自选火锅，点明即时零售全新竞争方向：行业比拼不再只看时效与价格，供应链整合、线下场景打造、全渠道运营成为胜负关键。生鲜与餐饮天然适配，超市供给平价新鲜食材，餐饮消化生鲜库存，盒马早已验证“超市+海鲜加工”模式可行，朴朴结合本地需求打造自选火锅，是本土化业态创新。
长远来看，单纯线上前置仓模式天花板明显，缺少线下展示、社交空间，很难转化高价值客群。行业终局是线上仓负责日常配送、线下大店承载购物聚餐、自营简餐补充单人需求的综合社区生活体。
朴朴念山海火锅开业只是行业转型缩影，后续会有更多即时零售品牌走出线上仓库，深耕线下实体与餐饮业态。赛道竞争正式从线上流量厮杀，转向线上线下一体化的场景深耕。
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